Beste Qualität und exquisite Produkte stehen beim Konzept des Restaurants “parkhuus” immer im Vordergrund: Ob handgefertigter Käse, Bündner Fleisch aus der Region, Früchte und Gemüse vom Markt oder frischer Fisch aus dem Zürich See - es werden ausschliesslich feinste Zutaten, bevorzugt aus der Region, verarbeitet. Vier Mal im Jahr wird die Karte entsprechend an die Saison angepasst. Viel Wert wird auf natürliche Produkte und artgerechte Tierhaltung gelegt, und so enthält die Speisekarte auch Details zu allen Zutaten und ihrer Herkunft. Der Weinkeller mit mehr als 3.000 ausgesuchten Flaschen berücksichtigt sowohl Produkte heimischer Winzer als auch internationale Weine und Champagner. Eine grosse Auswahl nicht-alkoholischer Getränke, feinster Kaffeesorten sowie chinesischer und japanischer Tees rundet das umfangreiche Angebot ab.
Das aussergewöhnliche Konzept legt viel Wert auf Einfachheit und konzentriert sich auf das Wesentliche: Alle Hauptgerichte werden allein serviert und Beilagen werden in separaten Kupferpfännchen gereicht und in der Tischmitte serviert, so dass sich jeder Gast selbst von den Speisen bedienen kann. Die Speisekarte wartet mit Spezialitäten wie Geflügel aus regionaler Freilandhaltung, im Ofen gebackenen Red Snapper, Lammfilet und saisonalem Gemüse auf, das im Holzofen gegart wird. Das elegante Restaurant bietet seinen Gästen neben absoluten Gaumengenüssen vor allem auch einen Augenschmaus: So ist das Herzstück des “parkhuus” die offene Showküche, die den Blick durch raumhohe Glasfronten auf die Küchenmannschaft und die Zubereitung der verschiedenen Speisen auf sich zieht. Im Frühling und Sommer werden die raumhohen Fenster des Restaurants geöffnet, so dass bei schönem Wetter auch auf der Terrasse gegessen werden kann. Zu den 128 Sitzplätzen im Innern des Restaurants kommen 50 Terrassensitzplätze hinzu.
In der verglasten Weinbibliothek, genannt „wiichäller“ speist man unter der Deckenleuchte "Porca Miseria" von Ingo Maurer und geniesst die private Atmosphäre mit Blick auf das gesamte Geschehen im Restaurant “parkhuus”. Der "wiichäller", getrennt durch eine hohe Glasfront, kann für Anlässe in kleinem Rahmen oder separate Verkostungen bis zu maximal 8 Personen gebucht werden. Die Weinbibliothek mit mehr als 3.000 ausgesuchten Flaschen berücksichtigt eine Auswahl von über 300 verschiedenen Produkten heimischer Winzer als auch internationale Weine und Champagner. Ein weiterer Raum, der „Private Dining Room“, bietet den Gästen für geschlossene Veranstaltungen bis zu maximal 10 Personen einen ganz besonderen privaten Rahmen, da er durch einen Vorraum vom Restaurant “parkhuus” getrennt ist.