Die offene Showküche bildet das Herzstück des Restaurants. Hier bereiten Stefan Resch und seine Crew aus feinsten, frischen und grösstenteils regionalen Produkten individuelle Gerichte auf höchstem Niveau vor. Jeder Tisch bietet den Gästen einen beeindruckenden Blick auf die Showküche und somit auch auf die Entstehung der kreativen Köstlichkeiten. Gleich einem kulinarischen Theater kann der Gast alle Abläufe beobachten.
Kalbskotelett, Lachs auf Zedernholz gebraten, sautierter Blattspinat, Kartoffelpüree sowie der Tageskuchen zählen zu den absoluten Favoriten unserer Gäste. Mittags haben die Gäste die Möglichkeit ein 2- oder 3-Gang Menü zu wählen, das jeden Tag eine abwechslungsreiche Tagesempfehlung in Form einer Tagessuppe zur Vorspeise und eines Tagesfisches zum Hauptgang beinhaltet. Abends wird als Alternative zum selbst kreierten Menü, das der Gast anhand der aufgeführten Gerichte und verschiedensten Beilagen selbst zusammenstellt, das so genannte Menü "Ouverture" gereicht. Alle Hauptgerichte werden allein serviert; die verschiedenen Beilagen werden individuell vom Gast ausgesucht und in separaten Kupferpfännchen gereicht.
Seit Mai 2007 ist Stefan Resch Küchenchef des Restaurants “parkhuus” im Park Hyatt Zürich. Der gebürtige Österreicher ist bereits seit August 2006 im Team von Küchendirektor Frank Widmer und trägt seitdem zum Erfolg des “parkhuus” Restaurants bei. Er führt die erfolgreiche Philosophie des Park Hyatt Zürich fort und verwöhnt die Gäste mit klassischer Küche, die dabei viel Wert auf die Verarbeitung einheimischer Produkte legt.
Alexander Hoffmann ist seit Januar 2007 Restaurant Manager im Restaurant “parkhuus” des Park Hyatt Zürich. Vertraut mit unterschiedlichsten Mentalitäten, Sprachen und Länderküchen und mit einem feinen Gespür für die Wünsche seiner Gäste liebt es Alexander Hoffmann, die Rolle des charmanten Gastgebers einzunehmen. Seine Erfahrungen aus der gehobenen Gourmetküche und seine Leidenschaft für Weine setzt er im “parkhuus” bestens ein.
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